happy life! 독서습관을 만들자!

  이연복이 만들어주는 유채부채불고기입니다.  소고기 부챗살은 300g을 준비해주세요. 질긴 힘줄은 미리 제거하는 것이 좋습니다. 고기도 두툼하게 써는게 좋아요.  이연복의 연육작용과 함께 육즙을 가두는 비법!! 이 비법으로 맛없는 저렴한 고기도 맛있게 바꿀수 있다고해요. 실제로 식당에서 사용하는 방법이기도 하다고 합니다.  바로 달걀흰자 1: 전분 1: 식용유 1의 비율로 고기와 함께 버무려 두는 것입니다. 그냥 굽는 것과 연육해서 굽는 것은 천지 차이입니다.  기본 소고기와 연육한 소고기를 한번 구워서 비교해 보기로. 과연 고기맛의 차이는?! 고기에 전분, 달걀흰자, 식용유 3큰술씩 넣고 버무린다.  팬에 기름을 두르고 연육한 고기와 연육안한 고기를 동시에 구워봅니다.  이 연육양념이면 고기종류 상관없이 고기가 부드러워진다고 해요. 연육해서 구운 부챗살은 입에서 녹고 꽃살 처럼 야들야들하고 육즙이 한가득이라고.  최고급 한우 부럽지 않은 맛이 되었다고 하네요. 그냥 구운건 육즙이 좀더 적고 뻣뻣한 맛이 난다고해요. 이제 유채 넣고 볶으면 불고기 완성입니다.  줄기 부분을 제거한 유채나물 100g은 먹기좋게 썰어주세요. 마늘은 으깨어 기름에 볶아주세요. 썰어둔 유채나물과 소금 1꼬집을 넣어주세요. 굴소스 1큰술도 넣어줍니다. 볶아놓은 고기를 넣고 한번더 볶아주면 끝이에요. 유채는 숨이 죽으니깐 양 많이 넣는걸 추천할게요. 유채를 활용해 요렇게 만들어 먹어도 맛있겠어요!! 유채가 없어서 시금치 넣고 요렇게 만들어 볼까봐요. 출처: 알토란

  감동의 1등 상품에 탑승합니다. 가까이에서 보니 더 고급진 느낌이라는 기차.  이곳의 의자가 펼쳐지면서 2층 침대가 되는 방입니다.  그리고 원지의 방은 고급스러운 호텔식 객실과  감각적인 개별화장실이 있는 곳입니다.  버틀러 서비스 까지. 샴페인은 무한리필!! 조식은 오전 7시부터 가능하다고. 점심은 12시부터, 호출용인 파란색 버튼을 누르면 된다고 합니다.  기차안에 굿즈 숍이 있어요. 원지가 사온 버틀러 디자인의 펜. 버틀러들의 전용 공간도 있어요. 서서히 출발하는 열차, 버틀러가 객실 타입 변경을 제안합니다.  트윈 베드를 제외하면 동일한데 스위트 룸 비어있는 곳의 원베드에서 트윈베드로 옮겨준다고 해요. 의자가 편안한 트윈 베로도 됩니다.  현지 오후 5시 40분. 기차 중간에 기념품 샵을 지나고 나면 식당이 나옵니다.  피아노 바도 있어요.  저녁먹을 때까지 좀 쉬다가 옷을 환복하고 식사를 하러 가기로 합니다.  PM 7시 15분 디너 파티. 드레스 코드는 칵테일 드레스.  식사는 프랑스 정통 요리를 맛볼 수 있는 다이닝 코스.  영화 속 주인공이 된 기분이라고 하네요. 남자는 보타이를 착용, 여자들은 이브닝 드레스에 파티용 글러브도 착용.  디너코스는 랍스터와 소고기 중 선택할 것. 식기 사용은 밖에서 안으로.   식전빵과 버터! 입맛 돋우는 상큼한 버터로 유자맛이 난다고 하네요. 첫번 째 코스요리는 달갈노른자로 만든 사바용 소스와 호두를 곁들인 관자 요리입니다.  부드러운 관자 맛이라고 하네요.  처음에 딱 입에 넣으면 이게 뭐지 이런 느낌이 있을 수 있는데  씹을수록 풍미가 살아난다고 합니다.  베네치아 스타일의 소고기 콩피와 허브를 곁들인 집게발 랍스터. 랍스터 크기가 손바닥만해서 엄청 작아요. 이소스의 풍미가 장난이 아니라고, 허브소스로 풍성한 맛이 난다고 합니다.  콩피는 다진 소고기로 만들어졌다고해요. 인생에 다시 없을 소중한 경험을 하는 두 사람. 지구마불에서만 할 수 있는 경험. Bar Car 3674 원하는 곡을 요청하면 피아노

  햇님이 다녀온 곳은 일주일 중 이틀만 오프라인 영업을 하는 곳입니다.  재고 소진으로 하루 3~4시간 만에 영업 종료하는 곳. 2일 영업을 위해선 5일의 준비가 필요한 곳.  서울시 마포구, 망원시장, 고소한 전과 떡갈비,  닭강정 떡복이 많지만 햇님이 추천하는 메뉴는? 바로 매콤달콤한 떡볶이와 바삭바삭한 닭강정. 음식의 천국인 망원 시장,  그래서 쥴슐랭 후보식당은? 망원시장 야외로 나오면  시장을 벗어나서 골목으로 들어가면  오전 9시 가게 오픈 두 시간 전,  먹거리 많은 시장을 제쳐 두고 오픈런을 선택한 사람들 아침부터 기나긴 줄의 정체는 빵을 사기 위한 웨이팅. 도대체 어떤 빵일까?? 쌀베이글과, 맘모스빵이 유명하다는 이곳, 흔한 메뉴에 숨겨진 놀라운 반전!! 이 줄은 웨이팅을 위한  줄입니다.  빵을 살 수 있는 줄이 아닌 가게 입장 순서표를 받는 줄입니다. 빵이 다 팔리면 요것도 소용없게 되는 거라고 하네요. 햇님  조사원의 총 웨이팅 시간은 2시간 40분. 이곳은 총 3시간 웨이팅이 예상되는 곳.  한정판매로 인한 대기표는 마감. 빵을 사기 위한 두 번째 웨이팅을 시작. 5일 동안 준비 했는데도 한정 수량만 나오기 때문에 이렇게 웨이팅을 해야 살 수 있다고 하네요. 쇼 케이스 안 빵 종류만 30가지 있습니다.  이곳은 일주일에 한 번 택배 주문을 받는 맛집인데, 빵 주문을 위해 이른 아침부터 대기를 했던 나래, 그런데 한순간 솔드 아웃되어버렸다고 하네요.  치열한 빵켓팅이 필수인 이곳, 이곳의 시그니처 메뉴는?! 바로 한국인의 추억 속 빵인 맘모스,  이곳은 업그레이드 된 맘모스에 밤을 더한 맘모스입니다.  또 다른 인기 메뉴는 쌀 베이글,!! 빵 종류별로 2개씩 한정 판매를 한다고 해요.  그래서 피스타치오 딸기 쌀 베이글 2개, 시즌 과일 쌀 베이글 2개,  밤모스 2개 피스타치오 밤쌀 1개 쑥쓰모쓰 1개,  오레파라라라 1개, 총 9개 구입합니다.  이곳은 빵을 먹을 수가 없어 왔던 길을 다시 돌아 빵먹으로 도착한 곳!! 망원 시장 먹팁

모든게 지나고 나면 조금씩 아깝다는 백종원. 못내 아쉽다고. 친정집 알차게 털어가는 점장우. 주말 코스 요리 장사를 하며 깨달은 점이 다수의 메뉴로 감당 안되는 홀과 양이 많아 포장해 가는 손님도 많았다. 6가지 메뉴가 모두 나오는 지옥의 6코스 요리. 모든 테이블에 서빙만 NN번.  테이블당 체류 시간이 1시간 30분 이상  게다가 양도 어마어마해서  남은 요리 포장으로 인한 인력의 손실까지. 손 꼬일 정도로 바빴던 홀 팀은 위기의 연속이었죠. 이를 만회할 백사장의 대안은? 순수하게 매출만 높이려고 했으면 코스에서 메인을 하나 뺏어야 한다고,  그리하여 메뉴를 대폭 개선합니다.  단품 하지만 주말가격에 애피타이저와 후식을 포함하기로 합니다.  오늘의 메뉴는 애피타이저, 메인요리1개 밥과 밑반찬 3종과 후식. 메인 요리는 뚞불 또는 육개장 또는 닭갈비. 한국의 가장 대표적인 얼큰 음식인 육개장 불고기를 뚝배기에 담은 K-직장인이 선호하는 메뉴 중 하나죠. 뚞배기 불고기. 각종 사리를 넣고 볶아낸 닭갈비. 메인 3가지 중 택 1에 애피타이저 한입 쌈, 멸치볶음, 가지볶음, 김치 밑반찬 3종. 후식 공중떡볶이까지. 오늘의 코스는 22유로.  메뉴 대폭 축소로 회전율을 높여 매출 1등을 노린다.  오랜만에 만난 두 알바생은 반갑게 인사. 끝없는 무용담 펼치는 에릭,  도움이 필요하면 알려달라는 파브리!! 백종원의 육개장 만드는 법. 끓는 물에 고기부터 한 움큼 넣는다. 끓는 물에 한 번  삶아낸다.  삶아진 고기는 건져내 흐르는 물에 불순물을 깨끗이 씻어낸다. 한입 크기로 잘라준다. 참기름을 넣고 썰은 고기를 넣어 볶아줍니다.  물 넣고  한 번 더 푹 끓여줍니다.  끓이는 국물에 다시다와 설탕을 넣어주고 고기에 밑간을 먼저해주고, 푹 끓여지는 동안 육개장의 핵심인 고추기름을 내줍니다.  식용유와 참기름을 넣고 다진만르을 튀기듯 볶아주다가 고춧가루를 넣어줍니다.  고루 잘 섞어줍니다.  끓이고 있던 고기 육수 위로 넣어주면 육개장 본연의 색이 나오기 시작합니다.