자양동에도 유명한 맛집들이 많은데, 기사식당 앞 줄 지은 택시가 있는 곳.
푸짐한 반찬과 정을 담은 한 끼를 파는부담 없는 가격의 맛집.
도로 위 작은 쉼터인 기사식당. 그리고 바로 옆에 위치한 차이나 타운. 끝없이 이어지는 양꼬치 행렬,
떠오르는 맛집 천국 자양동.
이곳에서 만날 세리의 맛집은?
시골집 할머니집에 가면 애정이 담긴 푸짐한 한상을 주잖아요.
푸짐함뿐만 아닌, 묵직한 맛을 내는 식당입니다.
구수한 청국장에 나물넣고 비벼 먹는 엄마의 맛.
모든 방송 출연 거부한 방송 최초 공개되는 집.
어디서도 본 적 없는 새로운 갈비.
비좁은 입구를 통과하고 나면 할머니 집에 놀러 온 듯한 느껴지는 세월의 흔적.
장나라까지오는 수많은 스타들의 단골집.
박세리 정식 3인분 주문.
푸짐한 것이 세리정식의 특징.
30년 할머니 손맛으로 빚어낸, 세리정식입니다.
갓김치, 동치미, 밴댕이무침, 장어포, 어리굴젓, 코다리 무침,
코다리 무침은 상추에 다섯가지 채소를 싸서 먹고 어리굴젓은 통영에서 20kg 사다가 담근거고
장어포 볶음.
통영굴까지!!
보통 굴무침은 새콤한데 이곳은 들기름으로 무쳐저 있어서 굴 본연의 향을 살린 굴무침입니다.
밴댕이젓갈과 참나물,
김치찜.
청국장과 갈비까지!!!
자기 주장 강한 반찬들,
장어포를 처음 먹어봤다는 이영자. 밥과도 잘 붙는 맛, 맛있다고.
포항에서 상경한 장어포에 우선 마요네즈를 넣고 들기름까지 추가해 묻혀준뒤
고추장과 다진 마늘, 꿀로 달콤함을 추가해줍니다.
장어포 무침 완성!!
호산이 추천한 장어포, 씹을수록 담백함이 터지고 쫀득쫀득하다고
하지만 이 집의 주특기는 한돈 돼지갈비입니다.
잡내 제로 이 집만의 비법은?
갈빗대와 갈빗살을 분리하고 갈빗대는 소스와 함께 끓이고, 이때 고기의 불순물이 올라오는데
체에 한 번 더 걸러 말간 소스만 준비합니다.
살은 살대로 한번 구워요. 초벌한 갈비는 먹기 좋은 크기로 썰고, 준비한 재료를 모아 마지막으로 함께 구워줍니다.
역대급 고난도의 한돈 돼지갈비입니다.
돼지갈비는 부드럽고 촉촉하고 깨끗한 맛!
갓김치 쌈 싸서 먹기. 그냥 김치차체로도 맛있는데 곁들이면 맛이 업그레이드 됨.
대상 손예진과 대상 현빈의 만남처럼 밴댕이와 갈비, 굴무침과 갈비, 갓김치와 갈비!!
이 구성이 너무 좋다고 함.
새콤한 김치찜과 달달 돼지갈비도.
밴댕이무침과 참나물, 갈비랑 먹으면 딱 좋을 짭조름함.
돼지갈비는 약간 단맛이 흐르면서 밴댕이 맛이 짜지도 않은데 감칠맛이 대폭발이라고 함.
밴댕이가 기가 막힌다고 함.
밴댕이와 굴무침까지 곁들여서 갈비와 먹기.
잡내 제로, 끝까지 깔끔한 돼지갈비.
어머니의 손맛과 영혼이 무쳐졌기 때문에 영혼을 찌우는 맛이라고 함.
배는 물론 영혼까지 채워주는 밥상.
본격적으로 청국장 맞이할 준비.
힘을 숨기고 있던 여덟 가지 나물과 구수한 청국장이 만날 시간임.
어머니의 손맛이 가득한 된장 한 국자, 청국장한국자, 여기에 두부, 조선 된장, 고추씨, 대파, 고추, 감자, 청국장, 멸치, 다시마, 정성을 담아 푹 끓여낸 진한 국물입니다.
따뜻한 정이 푸짐하게 담겨 있는 구수한 청국장.
직접 청국장하고 장하고 다 담가서 해주는거라 같이 있던 지인들 모두 남으면 포장해 가지고 갈정도라고. 세리 정식의 하이라이트입니다.
사장님이 직접 담근 비법 고추장까지.
남은 밑반찬과 함께 비법 고추장으로 비벼 먹는 마지막 코스입니다.
맨밥에 고추장만 비벼먹어도 너무 맛있다고.
청국장은저절로 웃음이 나오는 맛이라고 함.
남은 반찬과 청국장을 넣어서 비벼서 먹기.
엄마의 손맛이 느껴지는 청국장의 맛.
세리는 남은 나물과 고추장 2스푼, 후추를 가득 넣고 비벼줌.
제각기의 나물 맛이 잘 어우러지는 신선한 게 느껴지니까 맛이 없을 수가 없고 들기름까지 완벽하다고 함.
멸치로 우린 깊은 감칠맛의 김치찜 올려서 먹기.
어머님의 거친 사랑의 맛.
출처: 남겨서뭐하게.
0 댓글