가벼운 운동시 비타민C를 제대로 섭취하면 지방 연소율이 30 증가한다고해요.
하지만 비타민 C가 부족할 경우 지방 분해 능력이 저하됩니다.
보충제 대신 비타민C를 제철 음식으로 먹으면 다른 영양소도 함께 섭취가능해요.
땅속 깊이 뿌리를 내려 수분과 영양이 최고인 겨울 냉이
달래는 냉온 식물이라 겨울에 더싱싱하고 향긋하다고해요.
특히 겨울 달래는 알뿌리가 단단해서 더 맛있어요.
냉이전용 만능 된장 만들기!!
고추장 1큰술, 간마늘 2큰술, 멸치가루 2큰술
만능 된장에 구수한 맛을 더해줄 청국장 1큰술
구수한 맛은 더해주면서 된장의 짠맛은 잡아주는 청국장
감칠맛과 식재료 본연의 향까지 자동 업그레이드해줌
토마토속 말산이 감칠맛을 내면서 된장의 쿰쿰함은 잡고 구수한 맛을 올려줌
토마토의 꼭지를 딴 후 사과 깎듯이 겁질 벗기기
토마토를 잘라 된장 양념에 넣고
손질된 토마토를 넣고 손으로 으깨면서 섞어준다.
영양적으로도 찰떡 궁합인 토마토와 된장
토마토의 풍부한 칼륨은 된장의 나트륨 배출을 돕고 빨간 성분인 리코펜은 지방 흡수를 막고 식욕 조절에 효과적이에요.
냉이뿌리에 묻은 흙과 잔뿌리를 칼로 살살 긁어낸다.
식초 물에 냉이뿌리만 넣고 흔들면서 흙을 제거한다.
식초의 초산과 미지근한 물이 만나 냉이의 흙을 빠르고 쉽게 제거할 수 있도록 도와줌
냉이를 넣고 딱 10초만 익혀주세요.
얼음물이나 찬물에 데친 냉이를 담가 식감을 살리고
냉이를 건져 물기를 짜주고 먹기 좋은 크기로 잘라주기!
먹기 제일 좋은 크기가 4cm 입니다.
만능 된장 양은 조금씩 여러번 넣어 간을 맞춰주세요.
들깨 1큰술과 들기름 1큰술을 넣어주세요.
손질된 냉이에 냉이전용 만능 된장을 넣고 무친 뒤 들기름 1큰술, 들깨 1큰술을 넣어 완성한다.
이번에는 냉이 볶음 차례!
살짝 뜨거울 정도로만 달군 후 들기름을 넣고 조리해주면되요
냉이 무침을 넣고 지글지글 소리가 나면 불을 끄셔야 합니다.
들기름에 냉이 무침을 넣고 볶는 소리가 나면 불을 끄고 팽이버섯을 넣어 완성한다.
냉이 무침을 색다르게 즐길수 있는 냉이볶음
냉이무침으로 냉이 된장찌개 만들 차례임.
모든 채소는 숟가락에 담길 크기로 손질하기!
물 4컵을 끓인뒤 손질한 양파 3분의 1개 대파 3분의 1개 청양고추를 1개넣고 끓여준다.
한번 끓어오르면 그때 두부를 넣어주세요.
향과 맛이 가득 우러날수 있게 냉이를 듬뿍 넣어주세요!
손질한 두부를 넣고 마지막에 만능 된장으로 무친 냉이를 넣어 완성한다.
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