어느덧 서서히 밝아오는 전주의 아침.
거실에서 옹기종기 잠든 독박즈.
아침 식사는 전주 한옥마을 일대에서 가까이 있는 식당으로.
전주 콩나물국밥이 유명한 이유는?
콩나물 재배에 적합한 좋은 수질과 전주의 음식 문화가 만나 대표 음식으로 자리매김함.
오징어사리도 맛있음.
해장에 좋은 콩나물과 오징어. 거기다 수란도 함께 나오는데, 해장에 최고인 세 가지 조합임.
세윤이 전주 올 때마다 가는 맛집이라고 함.
전주 콩나물국밥 삼대장 중 하나임.
수많은 콩나물국밥집들 사이, 전주를 대표하는 곳 중 하나임.
전주 사람은 다 아는 대표 맛집임. 인기가 많아 본관에 별관까지 있음.
콩나물국밥에 모주 한잔이 세트임.
오징어 사리 추가는 적극 추천!!!
칭찬에 인색한 세윤도 홀린 맛임.
코끝을 자극하는 전라도 김치.
콩나물국밥의 짝꿍, 향긋한 모주.
시장 입구에 있는 김만 파는 집.
전주에는 시장에서 산 김을 콩나물국밥집에서 나눠 먹던 풍습이 있다고 함.
전주 콩나물국밥은 두 종류로 나뉘는데,
남부시정식은 따로 우려낸 국물로 뚝배기를 노렴하여 데우는 방식.
직화식은 한번에 다 넣고 끓이는 방식임.
여긴 하이브리드 스타일임.
남부시장식으로 토렴을 먼저 하고 직화로 펄펄 끓인 다음, 수란과 함게 나옴.
운 좋으면 쌍란이 나옴.
수란을 맛있게 먹는 방법은?
수란에 콩나물국밥 국물을 두세 숟가락 넣는다.
제공되는 김을 부숴서 넣는다.
잘 섞어서 맛있게 먹는다.
수란은 무료 제공이고 리필 가능함.
시원하다고 함. 개운하고 칼칼한 국물이 매력임.
전주 음식은 완성된 간으로 나옵니다.
통통하고 아삭한 전주 콩나물.
뜨끈한 국물로 토렴한 쌀밥에, 쫄깃쫄깃한 오징어 사리까지 듬뿍.
콩나물이 아삭아삭하니 아주 싱싱하다 함.
머리가 작고 줄기가 가는 콩나물, 오징어 사리를 넣으니깐 더 맛있다고 함.
쫄깃한 오징어와 아삭한 콩나물의 식감이 한입에 가득.
밥과 콩나물 위에 돌김 한장.
수란먹는 법, 사장님의 팁은?!
수란에 새우젓을 넣고 먹어보라고함.
새우젓을 살짝 더하면 짭조름한 감칠맛을 즐길 수 있음.
더욱 진하게 감칠맛이 느껴진다고 함.
술독이 싹 풀리는 콩나물국밥의 맑은 국물.
가격은 총 76000원.
출처: 독박투어.
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