편스토랑, 신지를 위한 문원의 요리, 차돌순두부된장찌개 레시피.

차순된찌!! 코요태 멤버에게 대접했던 차돌순두부된장찌개입니다.

종민과 빽가도 폭풍 흡입했던 메뉴.  

토장은 간장을 분리하지 않고 통째로 숙성한 장으로 된장보다 색이 더 진하고 감칠맛이 더 풍부합니다.  그리고 쌈장과 된장도 필요합니다. 쌈장으로 단맛을 내줘요.

먼저 토장, 된장, 쌈장을 기름에 볶아 줍니다. 

장을 먼저 볶으면 감칠맛도 풍부해지고 쓴맛이 줄어든다. 

다진 마늘과 잘게 썬 양파, 대파를 넣고 달달 볶아주세요.

물은 500ml를 넣고 참치액 1T를 넣어주세요.

먹기좋게 썰은 애호박도 넣어주세요.

차돌박이는 마지막에 넣어주세요.

마지막 재료는 순두부. 

고소한 차돌박이와 담백한 순두부의 조화.

깊고 진한 장맛이 일품인 밥도둑 차돌순두부된장찌개입니다.

씹을 필요 없이 호로록 넘어가는 차돌순두부된장찌개 완성!

출처: 편스토랑.