여러분은 버거 하면 무엇이 먼저 떠오르나요?
육즙 가득한 패티가 부드러운 번, 이것이 우리가 아는 버거의 정석!!
그런데 요즘은 세계 곳고에서 등장하고 있는 상상 이상의 선 넘는 버거들이 있습니다.
세계 이색 버거 투어.
일본의 광기 어린 버거 사랑, 라이스 버거의 탄생지 이기도 하죠. 매년 전국 단위 버거 대회가 열릴 만큼, 사상 초월 일본의 이색 버거들이 있습니다. 신흥 버거 강자인 일본.
일본 버거 역사의 살아 있는 전설.
돔* 햄버거.
1970년대에 오픈한 돔* 햄버거는 지금까지 오랜 역사를 이어온 버거 프랜차이즈입니다.
일본 전역 어디서나 쉽게 찾아볼 수 있었는데 현재는 매장이 얼마 남지 않아서, 버거 마니아들의 성지가 된 돔* 햄버거입니다.
웨이팅은 필수입니다.
이곳을 찾아온 이유는 거의 한 달 마다 신메뉴를 출시할 정도로 폼 미친 메뉴가 개발적인데
신메뉴가 어느 정도냐면,
생선 꼬리가 그대로 들어간 통째로!! 가자미버거.
통째로 카망베르버거. 이외에도 수많은 이색 메뉴를 개발합니다.
지금까지 출시한 버거만 무려 1000종 이상입니다.
엄청난 화제가 된 기발한 메뉴들.
일본 최초의 버거 체인인 돔*햄버거. 매장이 400개 이상일 만큼 엄청난 인기인 곳입니다.
그런데 2000년대 초반에 글로벌 버거 체인들의 일본 진출로 위기를 맞게 되었고 2017년 터닝 포인트가 찾아옵니다.
후지사키를 상품 개발자로 스카우트 했고,
후지사키가 개발한 메뉴가 큰 인기를 끌며, 다시 활기를 되찾은 돔* 햄버거.
그렇게 후지사키는 9개월 만에 사장으로 등극합니다. 이후에도 신메뉴 천개 이상을 개발.
그런데 보통은 팀 단위로 개발할 텐데, 단 3명이서 모든 메뉴를 개발합니다. 서로의 의견을 날카롭게 평가하기 보다 빠르게 의사결정 하고 좋은 아이디어는 바로 반영됩니다. 이것이 놀라운 메뉴 개발의 비결입니다.
돔*햄버거의 이색 메뉴 먹어볼 차례, 첫 번째로 밧볼 버거는?
바로 이곳의 시그니처 메뉴입니다.
특별해 보이지 않는 버거지만, 버거 안을 보면 깜짝 놀랄 것!!
통째로!! 게버거 한화 약 1만원입니다.
게 한마리가 통째로 들어간 버거입니다. 게 껍데기가 먹기 어려워 보이지만, 이 게는 소프트 셀 크랩입니다. 껍데기가 단단하지 않고 부드러운 소프트 셀 크랩입니다.
뿌팟퐁커리에도 쓰이는 재료입니다. 알고나니 쉽게 먹을 수 있을 것 같은 버거입니다.
게 내장을 한입에 쏙!!
모마케세의 고급 메뉴의 맛이 느껴지는 버거입니다. 게 내장으로 차원이 달라진 맛.
톡파원 하면서 맛있는 음식을 많이 먹었는데, 그 중에서도 충격적으로 맛있는 맛이라고 해요.
다음은 바로 봄 한정 메뉴 쑥갓튀김버거입니다.
위아래로 들어간 쑥갓튀김.
우리가 먹는 파전에서 제일 맛있는 가장자리 부분 느낌이라고 해요.
바삭한 쑥갓전을 튀김으로 해서, 겹겹이 쌓아놓은 듯한 바삭함입니다. 입맛 당기는 식감 천재 버거입니다.
그런데 튀김만 먹으면 느끼할 수 있으니, 맛에 변주를 주는 패티와 달짝지근한 소스입니다. 딱 봐도 맛있는 소스가 들어있어요.
계속 씹는데 입안 가득 퍼지는 쑥갓 향이 나고, 진짜 매력적이라고 하네요. 맛과 향 둘 다 완벽한 버거입니다.
인기가 이해되는 매력적인 버거들입니다.
영상보고 게버거를 먹으러 온 황재균.
모두의 기억에 남을 특별한 버거.
출처: 톡파원25시.
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