남녀노소 누구나 좋아할 맛, 토마토샤부샤부.
무조건 호!!! 전 세대 입맛 사로잡고 건강까지 챙기는 레시피입니다.
일본에서 처음 접했던 요리인데 방울토마토가 가열하면 라에코펜 체내 흡수율이 상승하고 혈관을 보호하고 혈액순환을 개선시켜 준다고 해요.
토마토 샤부샤부 만드는 법.
토마토 샤부샤부는 방울토마토로 하는 게 더 맛있습니다.
방울토마토는 8~10개 정도로 준비해 주세요.
믹서기에 방울토마토와 미리 끓여둔 다시마 육수를 넣고, 통마늘 4알을 넣어주세요.
생강은 얇게 편 썰어서 넣어주세요.
소금 1/2t를 넣어주세요.
요 갈은거는 토마토 샤부샤부 육수 재료가 됩니다.
다시마 육수에 갈은 토마토 육수를 넣어주세요.
토마토 육수는 끓일수록 구수해집니다.
샤부샤부용 야채 썰기.
감칠맛이 좋은 무는 시원한 국물 맛을 위해 많이 넣어주세요.
감자, 고구마, 배추, 청경채도 먹기좋게 썰어주세요.
돼지고기 목살로 샤부샤부를 하면 정말 맛있다고 해요.
돼지고기 샤부샤부만의 풍미가 있다고 합니다.
최고의 궁합이 토마토와 돼지고기라고 함.
제주 단골집에서 공수한 돼지고기라고 하네요.
큼직한 고기는 먹기 좋게 잘라주세요.
토마토 육수가 끓어오르면, 무를 먼저 넣어주세요.
그리고 감자, 고구마등 단단한 야채를 먼저 넣어주세요.
모든 채소를 다 넣고 토마토 육수에 채수가 우러나오는 동안,
샤부샤부 소스는 흑임자 소스로!!
요 소스 패널들이 다 강추한다고 하네요.
정희표 흑임자 소스는 맛의 고소함이 어나더 레벨이라고 하네요.
정희표 흑임자 소스 만드는 법.
흑임자 크게 2T, 진간장 2T 마요네즈 1T, 사과식초 3방울을 넣어주세요.
집에 있는 모든 식초로 대체가 가능합니다.
알룰로스 1T, 다진마늘 1T를 넣어 섞어주세요.
극강의 단짠 조합에 다진 마늘의 알싸함까지!! 참깨 소스보다 풍미가 훨씬 좋아요.
채수가 충분히 우러나오면 이제는 입수 타이밍,
청경채와 돼지고기도 넣어주세요.
돼지고기는 충분히 익혀주기!!
돼지고기까지 들어가 풍미가 깊어진 샤부샤부 국물.
달콤한 뒷맛으로 끌어올리는 재료의 풍미, 흑임자 소스 찍어서 먹기.
뜨끈한 야채들과 흑임자 소스가 바로 체온을 올려주고,
흑임사 소스까지 곁들이면 혹한의 추위도 잊는 맛!!
돼지고기 토마토 샤부샤부로 체온 1도를 올려보세요.
출처: 편스토랑.
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